安化黑茶也叫边销茶，是我国边疆牧民的生命之饮。我国边疆少数民族终年以牛羊肉和奶类食品为主，食后不易消化，造成肚子鼓胀，在安化黑茶未传入边疆前，每年都有不少牧民死于积食症。后来，就是靠安化黑茶消食去腻，积食症才得以化解。因此，边疆地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。

    湖南省安化县是中国黑茶之乡，产茶历史悠久，品质优良。近年来，安化县积极扶持“生态化、标准化、规模化”茶园基地建设，全县社会各界建设茶园基地的积极性高涨，每年以2万亩以上的速度发展，涌现出了一批茶叶生产专业村，安化黑茶已成为当地茶农的“黄金茶”、“致富茶”。

    安化黑茶也是健康之饮。法国医学调查团到我国新疆、青海、内蒙古等西北地区调查，发现游牧民族均以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类食物为主食，经抽血化验，其中所含胆固醇、血脂、三酸甘油脂等却都低于一般人的标准，他们大为震惊，大惑不解，因此展开深入调查。较终法国人将目标锁定在牧民们日常饮用的安化黑茶上，将其带回巴黎进行临床试验，证实安化黑茶具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等保健功效，正是牧民们三高发病率低的重要原因。

    因为安化黑茶的市场需求量大，湖南省安化县进一步扩大茶叶良种繁育基地。据统计，今年全县新栽茶园基地面积达2.3万亩、改造低产茶园0.4万亩，全县茶园面积将达到27万亩。为满足茶农需求，同时积极发展茶叶良种繁育基地，每年可为茶农提供优良品种茶苗3800万株以上。